浪途营销库LOGO

您当前的位置:首页 > 销售话术 > 客服话术 > 正文

客服技巧:服务员给客人写单的27个技巧

时间:2019-09-26 10:16:30来源:未知作者:营销砖家点击:80

导读:客服技巧:服务员给客人写单的27个技巧 一家餐厅的档次除了是装潢、美食质量所决定的,还应该是服务质量所决定的。而且往往,一个亲切的问候,尤其是在客人坐下来之后,服务员

  客服技巧:服务员给客人写单的27个技巧

  一家餐厅的档次除了是装潢、美食质量所决定的,还应该是服务质量所决定的。而且往往,一个亲切的问候,尤其是在客人坐下来之后,服务员殷勤地走过去,并且能充分考虑到客人所需,要是做到这些,你肯定赢了。

 

  1、归纳汇总熟客、大客的菜单,分析该客的饮食习惯及消费水平。

  2、认真观察客人来店时的动态,判断就餐性质。

  3、从顾客的车、外貌、衣着判断年龄、职业及经济条件。

  4、老年人要多推荐少骨、软、嫩、火念、滑和易于消化的菜式。

  5、经常到酒楼消费的商人,要推荐少脂肪、胆固醇低和少糖分的菜式(如鲍、参、翅、海鲜、蔬果菜及豆制品等)。

  6、一般体力劳动者,推荐味重、油大和热量高的菜式(如:肉类、鸡、鸭、蛋等)。

  7、本店所售菜品及饮品的特点,不同对象、不同场合,推销不同的菜品。

  8、盲目争取销售额,要记住常客也是我们的生财之道。

  9、表现出为顾客着想的真诚态度,勿令客人有受宰的感觉。

 

  10、时令菜,多运用菜肴的时尚食法、典故、烹饪营养知识推销菜式,让客人觉得你专业,乐意接受你的推荐。

  11、亲手点菜的厅房(或台)要跟进上菜的速度及菜品的质量、席间适时询问客人菜式够否、有无改进意见等。

  12、不要站在任何通道边上及妨碍服务员和客人的地方点菜。

  13、注意点菜时的位置及仪态,通常站在客人的右边介绍菜式,不能坐下来给客人点菜。

  14、忌刚给客人菜牌,就开始介绍,要让客人稍看一阵后,再运用语言艺术推销你想推销的菜品。

  15、给客人推荐菜式时最好能称呼客人的姓氏加职务(客人忌称呼职务者除外)。

  16、如客人三心二意,拿不定主意时,要运用语言技巧让客人尽快下决定。如:陈总,您喜欢清淡一点的就点“木瓜炖鱼翅”,浓郁一点的就点“红烧大鲍翅”,或是“西兰花炒花枝片”和“西芹炒带子”,您喜欢哪一道菜呢?等。

  17、如客人点菜太多或太少,一定要提示客人,但不要勉强。

  18、如果客人人多,份量不够,需加大码、加位,一定要征求客人意见,不要擅作主张。

  19、如客人问菜式好不好,一定要说“好”,不要说“一般”,并告诉对方你自己就特别喜欢这道菜。

 

  20、如没有的原材料,不要说“没有”,要用另一种解释,可说“刚卖完了”或“这种原料今天质量不好”,然后马上推荐几个相似的菜肴供客人选择。

  21、客人的特别要求,一定要通知厨房。

  22、给客人改变菜肴的食法、主、辅料一定要知会客人,并征得同意方可进行。

  23、如某些菜式的烹制复杂,需时间长,一定要在点菜时提示客人。

  24、点完菜后一定要重复菜名及份量。

  25、递菜牌时要注意先递给女士或长辈、主客,并用敬语,要做到有问必答、不厌其烦。

  26、推销时,多用些生动和吉祥的字眼,令客人引起食欲。

  27、对你特别向客人推销的食物,一定要跟足质量,保证上台时的菜式和你所介绍的一样。

  28、善于从顾客的语言判断其籍贯,一般有东酸西辣、南甜北咸的饮食习惯。

关键词:

本文客服技巧:服务员给客人写单的27个技巧,链接地址:https://www.kayeku.com/kfhs/3859.html 是由作者(营销砖家)编辑整理,于2019-09-26 10:16:30发布,来源未知,客服技巧:服务员给客人写单的27个技巧这篇文章现在的点击量是80次,如若本文无法满足你的需求推荐阅读以下相关文章。

推荐专题

化妆品销售技巧和话术 汽车销售话术900句 白酒销售话术900句 汽车销售技巧和话术 新手卖瓷砖的销售技巧 销售技巧和话术培训 最经典的卖鞋销售话术 电话销售技巧和话术 绝对成交的销售话术 药店销售技巧和话术经典语句 销售技巧和话术培训 瓷砖销售技巧和话术经典语句 做销售的技巧对话 卖衣服的销售技巧 全屋定制销售开场话术 健身房销售技巧和话术 谈客户的销售技巧 销售技巧和话术大全书 汽车销售话术开场白 手机销售话术900句 微信销售技巧和话术 代理记账销售话术对白 家装销售话术900句 初学卖护肤品销售技巧 卖鞋子销售技巧和话术 无经验销售面试技巧 四爪钻戒销售话术 茶叶销售话术900句 卫浴销售话术900句 服装销售技巧和话术 置业顾问销售技巧 房产销售话术 女装销售话术怎么赞美 卖房的销售技巧和话术 黄金销售话术900句 怎么做销售技巧和话术 健身销售话术开场白 导购员销售技巧和话术 瓷砖销售技巧和话术经典语句 网络销售的技巧和话术 初学卖护肤品销售话术 气垫cc销售话术 卖黄金珠宝的销售技巧 微信销售技巧和话术 销售技巧与话术 卖家具的销售技巧900句 卖男装的销售技巧用语 减肥产品最绝销售话术 珠宝销售技巧和话术 卖女装的销售技巧和话术 如何做好销售的技巧 销售的技巧与口才 桶装水怎么跑销售技巧 八大销售技巧 电话销售完整话术 房地产销售技巧和话术 服装导购员销售技巧和话术 销售话术开场白 销售房子技巧和话术 软件电话销售话术

销售技巧和话术-销售技巧经典语句与电话营销话术,浪途营销库

备案号:>粤ICP备17162187号 合作/投诉:azhise@qq.com

声明:本站文章均来自互联网,不代表本站观点,如有异议,请与本站联系